Jest jednym z najwcześniej pozyskiwanych miodów – jego zbiór przypada w połowie maja. Pszczoły, przeznaczone do zbioru miodu rzepakowego, w tym okresie tworzą silne roje. Kluczowa w tym czasie jest dobra pogoda, umożliwiająca wydzielanie nektaru i jego transport do ula. Charakterystyczna dla miodu rzepakowego jest znaczna przewaga glukozy nad fruktozą w jego składzie, co skutkuje bardzo szybką krystalizacją i bardzo słodkim smakiem. W ciągu dwóch tygodni od rozlania patoka zamienia się w krupiec. Czysty miód rzepakowy w formie płynnej ma kolor słomkowy, a po skrystalizowaniu przybiera barwę prawie białą. 

Substancje występujące w miodzie rzepakowym są bardzo cenne dla naszego organizmu. Miód ten zawiera dużo żelaza, będącego składnikiem hemoglobiny i transporterem tlenu w ciele człowieka. Zawiera również duże ilości boru – jest to pierwiastek niezbędny do budowy tkanki kostnej oraz prawidłowego funkcjonowania tarczycy i śledziony. Zawarta w nim glukoza wzmacnia siłę skurczu mięśnia sercowego oraz rozszerza naczynia wieńcowe, powodując lepszy przepływ tlenu i składników odżywczych. Wspiera leczenie schorzeń wątroby, serca, nerek i dróg moczowych.