Pierzga powstaje z pyłku kwiatowego złożonego w komórkach plastra i dodatkowo wzbogaconego przez pszczoły miodem oraz enzymami trawiennymi. Wszystkie te procesy, jakim poddana jest pierzga sprawiają, że posiada ona cenniejsze właściwości niż sam pyłek kwiatowy.

Pierzdze przypisuje się wiele cennych właściwości odżywczych i terapeutycznych. Działa wzmacniająco i regenerująco, dlatego polecana jest w czasie rekonwalescencji, po przebytych zabiegach chirurgicznych, a także w stanach chronicznego zmęczenia. Reguluje funkcjonowanie układu trawiennego, działa ochronnie i odtruwająco, stosowana przy zatruciach i po kuracjach antybiotykowych. Wspomaga leczenie wielu chorób.